ガッチョのサラダ

材料（1人前）

• ガッチョ…3尾
• 片栗粉…適量
• サラダ油…500cc（揚げ油）
• リーフレタス・サニーレタス・水菜・ラディシュ・トマト・レモン（適量）

作り方

1. ガッチョは頭をハサミで切って内臓を出し、流水で洗う。水気をキッチンペーパーでとり、片栗粉をまぶす。
2. サラダ油（500cc）を熱し、160度ぐらいになったら１．をいれて骨まで食べられるようしっかり揚げる。
3. サニーレタス、リーフレタスは手で一口大にちぎる。水菜は3㎝に切る。ラディッシュは輪切りにして水につけておく。プチトマトは半切りにする。
4. ドレッシングを作る。リンゴジュース・はちみつ・みりん・醤油を合わせ、玉ねぎ・生姜・ニンニクの皮をむき、すりおろしたものを混ぜ合わせる。

新玉ねぎと生姜のドレッシング

材料

• 新玉ねぎ…1ケ
• ニンニク…１片
• 生姜…2cm大ひとかけ
• 水…50cc
• リンゴジュース…100㏄
• はちみつ…大匙1
• みりん…大匙1
• 醤油…大匙1～2
• 塩…少々

から揚げサラダに合う魚介類

• ガッチョ
• ジャコエビ
• ヒイカ
• 沖サザエ
• アカシタなど