地場産物発掘

おさかなレシピ
~めっさ旨い!お魚を食べてみよう!~

カンタン!おいしく!おさかなが食べられるレシピです。

大阪湾の魚を食べてみよう!

HANNANキッチン
大阪湾はとっても豊かな漁場~大阪湾の魚を学ぼう!味わおう!楽しもう!~
「HANNANキッチン」というイベントを実施しています。その中で地魚を使ったレシピを開発されています。

※魚庭(なにわ)の海とは

大阪を指す「なにわ」は、広辞苑によると『(一説に「魚(な)庭(にわ)」の意という)大阪市及びその付近の古称』とされております。これは、古来より大阪湾が魚介類の豊富な海であったことから「魚(な)の庭」が転じて「魚庭(なにわ)」になったというものです。森・川・海のネットワークを通じて、美しく親しみやすい魚庭(なにわ)の海の再生をめざします。

大阪湾再生推進会議

https://www.kkr.mlit.go.jp/plan/suishin/index.html

公立大学法人大阪府立大学「魚庭(なにわ)の海の再生プロジェクトが始動-阪南市と大阪府立大学ほかの共同研究が採択-」

https://www.osakafu-u.ac.jp/press-release/pr20161115/

※「漁業と魚食がもたらす魚庭(なにわ)の海の再生」プロジェクトとは…

大阪湾の漁業・魚食についての研究を大阪府立大学、阪南市、NPO法人大阪湾沿岸環境創造研究センター、太平洋セメント株式会社で実施。
HANNANキッチンは、JST-RISTEX(社会技術研究開発センター)「持続可能な多世代協創社会のデザイン」研究開発領域の研究成果の一部です。


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